披薩:50道傳統義式輕料理
- 百味來廚藝學院,大石國際文化,出版日期:2014/12/01
烤一張舖滿番茄的披薩, 你會看見世界對你微笑傳說很久很久以前,火神沃肯──他是諸神的鐵匠,美神維納斯的丈夫──從熾熱如熔爐般的埃特納火山,遷居到較溫和的維蘇威火山。 有一天,他回到家覺得...more
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保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片+書,掌握麵包製作的所有訣竅
- 伊原靖友,出版菊,出版日期:2014/10/20
在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗! 日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳儘教學! DVD特別版~ 麵包製作技巧、訣竅,影像全部公開!我的麵包怎麼做都不成功?不知道哪裡不對?...more
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麵包製作的科學:解答所有麵包的為什麼?關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種麵包 疑問的解答
- 吉野精一,大境,出版日期:2014/06/18
繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作! 為所有喜愛麵包的朋友而寫, 無論是初學者或是精準熟練的專業人士。 所有關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種疑問的Q&...more
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無奶油小餅乾:當飯吃也零負擔!添加堅果、水果乾、燕麥片等健康食材,當正餐天天吃也很營養!
- 中島志保,瑞昇,出版日期:2013/12/30
★蟬連日本亞馬遜暢銷排行榜點心類食譜TOP 2! ★亞馬遜網站眾多讀者綜合評價四星半! ★日本狂賣十六刷!讀者好評「最好做、最好吃的健康餅乾書!」 不加奶油還是很好吃的小餅乾!添加堅果、水果...more
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風味╳酒食聖經(兩冊套書)
- 凱倫‧佩吉,安德魯‧唐納柏格,大家出版社,出版日期:2014/11/26
《風味聖經》風味如同字彙,掌握得越多,組合出的味道就越豐富。80年代,大廚在食材外觀玩起花樣90年代,前衛料理與分子廚藝現身現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典...more
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免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方:用鍋子做麵包,在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包
- 吉姆.拉赫,麥浩斯,出版日期:2015/01/01
掀起免揉麵包旋風第一人 x 獨門「免□免揉鍋製麵包技法」只要麵粉、酵母、水和鹽,不管家裡是鑄鐵鍋、荷蘭鍋、砂鍋、陶鍋,都可以做出皮脆內軟的超專業歐式麵包!◎ 免揉麵包創始...more
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阿基師家常菜的偷吃步
- 鄭衍基,庫立馬媒體科技,出版日期:2012/05/10
等待二年是值得的,好想收到這樣的母親節禮物!『阿基師家常菜的偷吃步』值得對自己更好、還能讓餐桌更幸福的無敵炒菜經終於上市了。家中餐桌天天都會出現的平凡料理-家常菜,人人都會煮,...more
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6種常備食材╳媽媽愛的佳餚:蛋.土司.豆腐.麵.米飯.麵粉=變化72道省錢大美味!600張圖解步驟vs自製萬用便利高湯醬料與香鬆
- hippoMum吳嶺潸,出版菊,出版日期:2013/07/18
讓親手製作的媽媽味,成為孩子心中無可取代的美味!100%健康安心,全家人每天都期待著共享幸福食光…更省錢不麻煩,6種常備食材傳達你的愛!你是不是也有一樣的經驗?沒空採購食材,卻突然需要變...more
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