冠軍咖啡調理師 虹吸式咖啡全示範:市面唯一虹吸式咖啡專書!
- 巖康孝、吉良剛,瑞昇,出版日期:2013/04/25
頂級咖啡師一致公認~虹吸裝置萃取出來的咖啡,最為香醇道地,純淨度高,令人低迴不已!巧妙運用蒸氣吸引原理的「虹吸式(syphon、siphon)」咖啡萃取法據說是英國人於19世紀初發明,自1970年...more
定價:300元- 優惠價79折 237元
風味聖經
- 凱倫.佩吉、安德魯.唐納柏格,大家出版社,出版日期:2010/07/02
風味如同字彙,掌握得越多,組合出的風味就越豐富。80年代,大廚在食材外觀玩起花樣90年代,前衛料理與分子廚藝現身現在,大廚開始學習食物的語言,不再以食譜記錄經典菜餚以風味為字彙...more
定價:650元- 優惠價79折 514元
5分鐘馬克杯蛋糕Mug Cakes!爆紅歐美日!免烤免等不求人!:濃郁的爆漿蛋糕與美味的軟心蛋糕,加熱2分鐘Okay!
- 琳恩.克努森,出版菊,出版日期:2014/05/14
1隻馬克杯,立即變蛋糕! 2013上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞超過250天! 1分40秒,免烤免等不求人!在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes,是一種很有趣、而且非常快速就...more
定價:260元- 優惠價79折 205元
免揉麵包之父吉姆.拉赫的83道獨門配方:用鍋子做麵包,在家就能烤出天然原味的正宗歐式麵包
- 吉姆.拉赫,麥浩斯,出版日期:2015/01/01
掀起免揉麵包旋風第一人 x 獨門「免□免揉鍋製麵包技法」只要麵粉、酵母、水和鹽,不管家裡是鑄鐵鍋、荷蘭鍋、砂鍋、陶鍋,都可以做出皮脆內軟的超專業歐式麵包!◎ 免揉麵包創始...more
定價:499元- 優惠價79折 394元
田口護的精品咖啡大全
- 田口護,積木,出版日期:2012/05/18
咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開精品咖啡講求產地與風土,要求顆粒大小與硬度,不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式,必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列,嚴苛的標準為其絕...more
定價:680元- 優惠價79折 537元
五星主廚的雞料理教科書:一次學會刀工、料理,做出獨一無二的個人風味餐(附精美防水書套)
- 豬股善人,江崎新太郎,谷 昇,出口喜和/合著,不求人文化,出版日期:2014/05/08
全球五星級飯店主廚的御用參考書! 每家廚房裡一定要有的一本雞肉料理教科書! 日本一位難求的四大餐廳主廚不藏私公開烹飪密技。 1,ooo張照片完全圖解,超詳細示範解說。本書特色特色1:一位...more
定價:450元- 優惠價7折 315元
手創餅乾101道周老師的美食教室:100%安全食材,1000張步驟圖,Cookies + Biscuits輕鬆作(附120分鐘DVD)
- 周淑玲,大境,出版日期:2011/12/12
◆ Cookies +Biscuits:什麼是Cookies?什麼是Biscuits?餅乾的基本素材、餅乾常見的添加物?◆ 麵糊類:巧克力餅乾、核桃酥、迷你水果派、熊貓餅乾、布朗尼、豆豆酥…等◆ 乳沫類:綿綿派...more
定價:450元- 優惠價79折 356元
麵點新手必備的第一本書:140道So Easy中式麵食與點心全圖解
- 胡涓涓(Carol),幸福文化,出版日期:2011/08/04
以九大主題為主軸,設計出140道最受歡迎的中式麵食與點心,攤餅麵糊類11道+冷水麵食類22道+燙麵類15道+發麵類36道+發糕類7道+酥皮類14道+糕皮類4道+中式米製品23道+其他類8道美味。...more
定價:480元- 優惠價79折 379元
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